[광주·전남·전북=중부뉴스통신]문음미 기자 = 광주김치타운은 ‘2022년 발효음식 만들기 프로그램 시즌2’ 프로그램을 운영한다고 12일 밝혔다.

이번 프로그램은 시민들에게 발효음식의 효능과 과정을 소개하고 직접 만드는 기회를 제공하기 위해 마련됐다.

특히 시즌1 장아찌 시즌2 젓갈 시즌3 막걸리·식초 시즌4 치즈·빵 등 시즌별 다양한 주제로 구성했다.

‘시즌2 젓갈’은 ‘김치명인과 함께하는 젓갈 만들기’라는 주제로 19일부터 7월7일까지 매주 목요일 오전 10시부터 12시까지 김치타운 내 김치발효식품관에서 진행된다.

대상은 일반시민으로 ‘제21회 광주세계김치축제 김치경연대회 대통령상 수상자’인 박혜란 김치명인의 젓갈 담그기 비법을 직접 배울 수 있다.

강의는 총 8회로 조개젓, 조기젓, 토하젓, 새우젓, 병어젓, 멸치젓, 황석어젓, 갈치젓 등 순으로 열린다.

단, 재료 수급에 따라 메뉴가 변경될 수 있다.

참여 신청은 16일부터 매주 월요일 오전 9시에 김치타운 홈페이지를 통해 선착순 접수하며 체험비는 무료다.

황인근 김치타운관리사무소장은 “젓갈은 한국의 대표적인 발효음식이자 김치의 주재료다”며 “시민들이 한국식문화의 깊은 맛을 느껴보는 시간이 되길 바란다”고 말했다.

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